Description
L'agriculture mondiale a un impact environnemental important (30 % des émissions mondiales). C'est principalement le cas en raison des longues chaînes d'approvisionnement. Actuellement, la distance moyenne parcourue pour les produits agricoles est de plus de 2 400 km (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018). En utilisant une approche d'agriculture urbaine, cette distance peut idéalement être réduite à moins de 10 km. Cela offre une nouvelle option attrayante pour un système de distribution alimentaire décarboné. En outre, la sécurisation de l'approvisionnement en aliments et en ressources dans les villes devient de plus en plus un défi, en particulier dans les villes très peuplées ayant un accès limité aux zones agricoles environnantes. Les aliments produits dans les zones urbaines offrent donc de nombreuses opportunités pour les villes.
Il existe différents types de fermes urbaines, qui se distinguent par leur emplacement (toit, fenêtre, serre, balcon, conteneur, culture intérieure ou verticale), par la méthode de culture (hydroponique, aéroponique ou misophonique) ou par les personnes qui cultivent les plantes (fermes communautaires, institutionnelles, commerciales ou personnelles).
Les informations suivantes donnent une vue d'ensemble, mais se concentrent principalement sur l'agriculture d'intérieur et l'agriculture verticale.
Potentiel du marché
Quelle est la taille du marché potentiel pour cette solution ? Des objectifs européens soutiennent-ils la mise en œuvre de la solution ? Comment le marché s'est-il développé au fil du temps et plus récemment ?
Le marché de l'agriculture urbaine est un marché en pleine émergence. Selon les prévisions, le taux de croissance annuel composé (TCAC) attendu entre 2016 et 2022 devrait être de 27 à 30 %. En 2013, le volume du marché de l'agriculture verticale était de 403 millions de dollars et les analystes de recherche prévoyaient qu'il atteindrait 1,97 milliard de dollars d'ici 2020(Garden Culture Magazine, 2016).
Les coûts de l'agriculture urbaine dépassent ceux de l'agriculture conventionnelle, qu'il s'agisse de l'investissement initial ou des coûts de fonctionnement. Dans le cadre d'une enquête menée par le Fraunhofer IAO, 16 fermes urbaines ont été interrogées et 46 % d'entre elles ont investi plus de 5 millions d'euros en coûts d'investissement. À l'inverse, l'étude montre que 50 % des fermes ont investi moins de 3 000 euros par m2 (25 % moins de 100 euros). Les sources des mesures fiscales varient considérablement. Le graphique suivant montre différents modèles d'investissement et la part des entretiens de fermes urbaines qui ont utilisé les modèles respectifs (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018).
Selon une étude sur les modèles d'entreprise de l'agriculture urbaine en Espagne, en Italie et en Allemagne, il existe actuellement trois grands types de modèles d'entreprise :
- Spécialisation à faible coût : un ou très peu de produits et de services qui manquent localement.
- Différenciation : principalement axée sur les chaînes d'approvisionnement courtes telles que les accords de vente directe avec très peu d'intermédiaires (par exemple, les cantines ou les restaurants) ou de nouvelles formes de participation des clients (par exemple, le concept de location de champs, les cours).
- Diversification : par exemple, lier le patrimoine culturel ou la gastronomie à la production locale.
Les modèles d'entreprise de l'agriculture urbaine ne sont généralement pas axés sur les coûts, mais prennent plutôt en compte les aspects sociétaux et environnementaux(Modèles d'entreprise dans l'agriculture urbaine, 2017). De même, les conclusions d'Aubry et Kebir (2013) indiquent qu'une orientation vers le marché de masse pour réduire les coûts n'est plus suffisante pour les activités agricoles lorsqu'elles se déroulent dans des environnements urbains avec les exigences sociétales qui y sont associées.
L'agriculture verticale peut accroître la rentabilité des exploitations agricoles urbaines, car la surface est utilisée plus efficacement. Selon l'enquête menée par Fraunhofer IAO, 65 % des personnes interrogées ont indiqué qu'elles exploitaient leur ferme urbaine sur plus de cinq couches de culture (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018).
Un obstacle possible à la rentabilité des fermes urbaines est la demande énergétique élevée en raison du fait que de nombreuses fermes utilisent des sources de lumière artificielles. La demande globale est très variable et dépend du type de technologie, de l'échelle et des produits de la ferme urbaine (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018).
Facteurs de soutien
Développement technique :
Le développement technologique croissant de l'agriculture en environnement contrôlé (AEC) augmente la compétitivité des fermes urbaines par rapport aux méthodes agricoles conventionnelles. Les technologies largement utilisées sont, par exemple, l'irrigation contrôlée, le chauffage, la ventilation et la climatisation (CVC), le recyclage de l'eau, les capteurs de température, d'humidité, de luminosité et de couleur, ainsi que les plateformes TIC (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018).
Croissance urbaine :
En particulier dans les pays développés qui souffrent d'un étalement urbain continu et de la perte de terres agricoles périurbaines, le marché potentiel de l'agriculture urbaine est en constante augmentation.
Amélioration du microclimat :
Une autre raison de soutenir les fermes urbaines est l'impact environnemental sur la zone locale. La végétation peut contribuer à augmenter l'humidité, à abaisser les températures, à introduire des odeurs plus agréables dans la ville, à capturer les poussières et les gaz de l'air pollué par dépôt et capture par le feuillage des plantes et des arbres et par les sols, à briser le vent et à intercepter le rayonnement solaire, ainsi qu'à créer de l'ombre et des endroits protégés pour les citoyens.
Initiatives du gouvernement
Quels sont les efforts et les politiques entrepris par les administrations publiques locales/nationales pour favoriser et soutenir cette solution ?
Au niveau européen, il n'existe actuellement pratiquement aucun programme gouvernemental visant à promouvoir ces initiatives, à accroître la sensibilisation et à favoriser la transition vers l'agriculture urbaine. Des défis tels que l'inadéquation des règles existantes (ou l'absence de règles appropriées conçues pour favoriser le développement de ce secteur) et les questions juridiques (par exemple, l'étiquetage biologique et les règlements européens sur les nouveaux aliments) doivent être relevés (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018). En particulier, les initiatives de marketing et l'intégration des politiques, telles que la sensibilisation aux préoccupations environnementales et une large participation du public au développement urbain, pourraient soutenir l'évolution de l'agriculture urbaine dans les villes européennes(Urban agriculture and sustainable cities, 2000). Outre le soutien politique direct à l'agriculture urbaine, le soutien de la recherche est nécessaire pour accroître l'efficacité, réduire la consommation d'énergie et garantir ainsi la viabilité économique et environnementale de ces projets (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018).