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Die Pilotphase von Bable@bw wird gefördert durch das Innen- und Digitalisierungsministerium Baden-Württemberg im Rahmen der Digitalalakademie@bw. Ziel ist die Unterstützung von Kommunen und Landkreisen bei Wissenstransfer und Innovationsprozessen für digitale Umsetzungsprojekte.

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Beschreibung

Die globale Landwirtschaft hat eine hohe Umweltbelastung (30 Prozent der globalen Emissionen). Dies ist vor allem auf die langen Lieferketten zurückzuführen. Derzeit beträgt die durchschnittliche Entfernung der landwirtschaftlichen Produkte mehr als 2.400 km (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018). Mit Hilfe von Urban Farming Ansätzen kann dies idealerweise auf weniger als 10 km reduziert werden. Dies bietet eine neue attraktive Option für eine dekarbonisierte Lebensmittelverteilung. Darüber hinaus wird die Sicherung der städtischen Nahrungsmittel- und Ressourcenversorgung zunehmend zu einer Herausforderung, insbesondere in dicht besiedelten Städten mit begrenztem Zugang zu umliegenden landwirtschaftlichen Gebieten. Die Nahrungsmittelproduktion in den städtischen Gebieten bietet daher verschiedene Möglichkeiten für Städte.

 

Nutzen

Das Hauptziel der städtischen Landwirtschaft ist es, die Nahrungsmittelproduktion und den Gartenbau wieder in die städtischen Gebiete zu bringen. Dadurch verkürzt sich die Entfernung, die landwirtschaftliche Produkte für den Transport benötigen, und ebenso wird das Bewusstsein der Bürger für die Nahrungsmittelproduktion und ein nachhaltiges Verhalten geschärft. Darüber hinaus erreicht die Lösung die nachfolgend aufgeführten Vorteile. Während einige Vorteile wahrscheinlich mit einer grundlegenden Implementierung der Lösung erfüllt werden, hängt die Erfüllung der potenziellen Vorteile von den in einem bestimmten Projekt implementierten Funktionen ab.

Hauptvorteile
  • Förderung einer nachhaltigen Landnutzung

  • Reduzierung des Reisebedarfs

  • Reduzierung der Treibhausgasemissionen

Funktionen

Funktionen helfen Ihnen zu verstehen, was die Produkte für Sie tun können und welche Ihnen dabei helfen, Ihre Ziele zu erreichen.
Jede Lösung hat mindestens eine obligatorische Funktion, die erforderlich ist, um den grundlegenden Zweck der Lösung zu erreichen, und mehrere zusätzliche Funktionen. Diese Funktionen können hinzugefügt werden, um zusätzliche Vorteile zu bieten.

Obligatorische Funktionen
    plant agricultural plants in an urban environment

    Products, that enable the user to plant in an urban environment

    distribute locally produced agricultural products

    Products bringing the argriculutral product to the consumer

Mögliche Funktionen
    enable citizens to do gardening in an urban environment
    process agricultural products

Geschäftsmodell

Der Markt für städtische Landwirtschaft ist ein schnell wachsender Markt. Nach den Prognosen wird die erwartete durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) zwischen 2016 und 2022 voraussichtlich 27 bis 30 Prozent betragen. Im Jahr 2013 betrug das Marktvolumen der vertikalen Landwirtschaft 403 Millionen Dollar und wurde von Forschungsanalysten bis 2020 auf 1,97 Milliarden Dollar geschätzt (Garden Culture Magazine, 2016).

Die Kosten der städtischen Landwirtschaft übersteigen die konventionelle Landwirtschaft bei der Erstinvestition sowie die Betriebskosten. Im Rahmen einer Umfrage des Fraunhofer IAO wurden 16 städtische Betriebe befragt - 46 Prozent von ihnen investierten mehr als 5 Millionen Euro als Investitionskosten. Demgegenüber zeigt die Umfrage, dass 50 Prozent der Betriebe weniger als 3.000 Euro pro m2 investierten (25 Prozent weniger als 100 Euro). Die Quellen der fiskalischen Maßnahmen waren sehr unterschiedlich. Die folgende Grafik zeigt verschiedene Investitionsmodelle und den Anteil der Interviews mit städtischen Betrieben, die diese genutzt haben (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018).

 

Ausgehend von einer Studie über Geschäftsmodelle der städtischen Landwirtschaft in Spanien, Italien und Deutschland gibt es derzeit drei Haupttypen von Geschäftsmodellen:

Kostengünstige Spezialisierung: eine/ sehr wenige Produkte und Dienstleistungen, die lokal fehlen.

  • Differenzierung: Meistens fokussiert auf kurze Lieferketten, z.B. Direktverkaufsvereinbarungen mit sehr wenigen Vermittlern (z.B. Kantinen oder Restaurants) oder neue Formen der Kundenbeteiligung (z.B. Renta-Feld-Konzept, Kurse).
  • Diversifikation: Wie zum Beispiel die Verbindung von Kulturerbe, Gastronomie und lokaler Produktion.

Die Geschäftsmodelle der städtischen Landwirtschaft sind hauptsächlich nicht kostenorientiert, sondern berücksichtigen auch gesellschaftliche und ökologische Aspekte (Geschäftsmodelle in der städtischen Landwirtschaft, 2017). Ebenso stellen die Ergebnisse von Aubry und Kebir (2013) fest, dass eine Massenmarktorientierung zur Kostensenkung für landwirtschaftliche Aktivitäten nicht mehr ausreicht, wenn sie in städtischen Gebieten mit damit verbundenen gesellschaftlichen Anforderungen handeln.

Vertikale Landwirtschaft kann die Rentabilität städtischer Betriebe erhöhen, da sie effizienter genutzt werden. Nach der Umfrage des Fraunhofer IAO gaben 65 Prozent der Befragten an, ihre städtische Farm auf mehr als fünf Anbauschichten zu betreiben (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018).

Ein mögliches Hindernis für die Rentabilität städtischer Betriebe ist der hohe Energiebedarf, da viele Betriebe künstliche Lichtquellen nutzen. Die Gesamtnachfrage ist sehr variabel und hängt von der Art der Technologie, dem Umfang und den Produkten der städtischen Landwirtschaft ab (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018).

Treibende Faktoren

Technische Entwicklung:

Die zunehmende technologische Entwicklung in der umweltbewussten Landwirtschaft (CEA) erhöht die Wettbewerbsfähigkeit städtischer Betriebe gegenüber konventionellen Anbaumethoden. Zu den weit verbreiteten Technologien gehören beispielsweise kontrollierte Bewässerung, Heizung, Lüftung und Klimatisierung (HVAC), Wasserrecycling, Temperatur-, Feuchte-, Helligkeits- und Farbsensoren sowie ICT-Plattformen (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018).

Städtebauliches Wachstum:

Vor allem in den entwickelten Ländern, die unter der anhaltenden Zersiedelung der Städte und dem Verlust von landwirtschaftlichen Flächen in Randgebieten leiden, nimmt das Marktpotenzial der städtischen Landwirtschaft stetig zu. 

Mikroklimaverbesserung:

Ein weiteres Motiv für die Unterstützung von städtischen Betrieben sind die Umweltauswirkungen auf das lokale Gebiet. Die Vegetation kann dazu beitragen, die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, die Temperaturen zu senken und angenehmere Gerüche in die Stadt einzubringen, Staub und Gase aus der verunreinigten Luft durch Ablagerung und Einfang durch das Laub von Pflanzen und Bäumen und Böden einzufangen, Wind zu brechen und die Sonneneinstrahlung abzufangen, Schatten und geschützte Orte zu schaffen.

Rechtliche Anforderungen

Auf europäischer Ebene gibt es derzeit kaum staatliche Programme, um diese Initiativen zu fördern, das Bewusstsein zu schärfen und den Übergang zur städtischen Landwirtschaft voranzutreiben. Herausforderungen wie unzureichende bestehende Vorschriften (oder das Fehlen geeigneter Vorschriften zur Förderung der Entwicklung dieses Sektors) und rechtliche Fragen (z. B. Bio-Kennzeichnung und europäische Vorschriften für neuartige Lebensmittel) müssen angegangen werden (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018). Insbesondere Marketinginitiativen und die Integration politischer Maßnahmen, wie z.B. die Sensibilisierung für die Umwelt und die breite Beteiligung der Öffentlichkeit an der Stadtentwicklung, könnten die Entwicklung der städtischen Landwirtschaft in europäischen Städten unterstützen (Urban agriculture and sustainable cities, 2000). Neben der direkten politischen Unterstützung der städtischen Landwirtschaft ist die Unterstützung der Forschung notwendig, um die Effizienz zu steigern, den Energieverbrauch zu senken und damit die wirtschaftliche und ökologische Tragfähigkeit solcher Projekte zu gewährleisten (Urban Farming in the City of tomorrow, 2018).

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